ఎగ్ కర్రీ అనేది Cabbage Curry – చెక్యాబేజీ ఎగ్ కర్రీ ఇలా చేస్తే రుచి అదుర్స్! భారతీయ వంటలలో ఒక ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఇది తేలికగా చేసుకోవచ్చు, తినడానికి రుచిగా ఉంటుంది. చెక్యాబేజీ ఎగ్ కర్రీ ప్రత్యేకమైన రుచితో మసాలాల సమ్మేళనాన్ని అందిస్తుంది. ఈ వంటకంను ఎలా తయారుచేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
Cabbage Curry – చెక్యాబేజీ ఎగ్ కర్రీ ఇలా చేస్తే రుచి అదుర్స్!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
మసాలా మిశ్రమం కోసం:
- జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
- ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
- మిరియాల పొడి – ½ టీస్పూన్
- లవంగాలు – 3
- దాల్చిన చెక్క – 1 చిన్న ముక్క
- ఏలకులు – 2
- మిరపకాయలు – 2 (చెక్కలు)
- బిర్యానీ ఆకులు – 1
కూర కోసం:
- కోడిగుడ్లు – 4
- ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- టమాటాలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- పచ్చిమిరపకాయలు – 3
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు – ½ కప్పు
- కారం – 1 ½ టీస్పూన్లు
- పసుపు – ¼ టీస్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు – 1 కప్పు
తయారీ విధానం:
1. గుడ్లను ఉడకబెట్టడం:
కోడిగుడ్లను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తీసి, వాటిపై చిన్న చీలికలు చేయాలి.
2. మసాలా తయారు చేయడం:
తవాలో కొంచెం నూనె వేసి, అందులో జీలకర్ర, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి.
3. కూర తయారీ:
- పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, మసాలా సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- టమాటాలను వేసి, మెత్తబడే వరకు ఉడకనివ్వాలి.
- పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి.
- నీరు పోసి, ఉడికించిన గుడ్లను వేసి 10 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.
- కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు చల్లి, 5 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉంచాలి.
సర్వింగ్ & సలహాలు:
- ఈ చెక్యాబేజీ ఎగ్ కర్రీని చపాతీ, రైస్, రోటీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
- రుచిని మెరుగుపర్చేందుకు కొంచెం నెయ్యి వేసుకోవచ్చు.
- కొత్తిమీర, బిర్యానీ ఆకుతో గార్నిష్ చేయడం వల్ల మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ముగింపు
ఈ చెక్యాబేజీ ఎగ్ కర్రీ అనేది స్పైసీ, టేస్టీ మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసి, మీ కుటుంబ సభ్యులకు రుచి చూపించండి!